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切葱机是一种使用电力的厨房用具，通过电力来对葱进行处理，节省人力物力，同时也提高了切菜的速度，提高了厨房的运作效率。一般来说根据切葱机的功率的不同，它可以处理的食材量也是不同的， 这种机器的刀刃一般是S形状，当它的运行速度加快之后对于佐料的切割会更加的方便，即便是使用它来切割较硬的食材，也能够做到不粘连的效果。切葱机的内置刀片是可以进行切换的，而且对于佐料的切割厚度也可自行调节。我们可以安装需要的时间来进行切割，这样能够保证佐料的新鲜度，它的使用节省了我们大量的成本。
说到菜，大家可能很容易就会想到吃，就像是麻辣烫菜一样，令人回味无穷。麻辣烫发展到尽头，无论是从品种、经营形式、食材、风味等方面都已经开始呈现出"多元化"的特点，同时食用方法也开始越来越多样，像是串串香、冒菜等，可谓"花样百出"。麻辣烫菜的品种这样多，如果只是单纯的人工不断切菜的话，对于人来说是很累的，而且效率也比较低。大型切菜机的使用可以说是很好地解决了这个问题，我们使用这种机器能够对食材进行各种处理切割，无论是片、块、丝、丁、菱形、曲线等，我们使用大型切菜机都能够很好地处理出来，可以说是非常的实用了。
大型切菜机使用操作步骤：
1、工作前先试切，观察所切蔬菜规格与要求规格是否一致，否则应调节切片厚度或切菜长度，符合要求后进行正常工作。
2、安装竖刀。先转动可调偏心轮，使刀架行至下死点后，再使刀架向上抬起1/2毫米，使竖刀与输送带接触后，紧固螺母把竖刀紧固在刀架上。说明：刀架抬起高度可根据所切蔬菜自行掌握。如果高架抬起高度小，蔬菜有可能连刀，如果高架抬起高度过大，有可能切坏输送带。
3、切菜长度调整：转动可调偏心轮，松开连杆紧固螺钉，切细丝可移动支点，由外向里；切粗丝时可移动支点，由里向外，调好后紧固调整螺钉。
4、切片厚度调整，根据切片机构的结构，选择合适的调整方法。
5、速度调整，疏导三角带张紧，可调整大型切菜机后方调整螺杆，顺时针旋转即可张紧；切片机构张紧可调整电机板螺母达到张紧的目的。6、切菜时要将蔬菜清洗干净，以免蔬菜中夹杂异物，损坏刀具等零件。 ?
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